我國速凍面米制品生產從上世紀 90 年代初(chu)開始起步，行業(ye)成熟度相比(bi)速(su)凍(dong)魚糜制品(pin)(pin)(pin)、速(su)凍(dong)肉制品(pin)(pin)(pin)較高(gao)。我國速(su)凍(dong)面米制品(pin)(pin)(pin)行業(ye)發(fa)展具體可以概括為以下三個階(jie)段：
　　發展初期(1992 年～1998 年)，我國速凍面(mian)米(mi)廠商(shang)數量眾(zhong)多，制造工(gong)藝相對落后，產(chan)(chan)品(pin)品(pin)種單一，主(zhu)要以(yi)湯圓和水餃(jiao)等手工(gong)制品(pin)為主(zhu)。大部分廠商(shang)為粗放式經營，規模(mo)小(xiao)且(qie)銷售(shou)渠道單一，主(zhu)要集中在(zai)省會城市經銷。由于原(yuan)材(cai)料(liao)價格(ge)低(di)，產(chan)(chan)品(pin)價格(ge)相對較高，因此(ci)該(gai)階段產(chan)(chan)品(pin)毛利(li)空間(jian)很(hen)大。
　　發展中期(1999 年～2005 年)，部分市(shi)場份額領先(xian)的(de)企(qi)業通過(guo)持續(xu)不(bu)斷的(de)技術投入，擴大產(chan)(chan)能(neng)和(he)產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)線，利(li)用(yong)規模經濟、產(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)價格、營銷(xiao)優勢(shi)，逐(zhu)漸占據行業領導地位。行業內(nei)(nei)代(dai)表(biao)企(qi)業主要有三全食品(pin)(pin)(pin)股(gu)份有限公司、鄭州思念食品(pin)(pin)(pin)有限公司等著名面(mian)(mian)米生(sheng)產(chan)(chan)廠商。同時，隨(sui)著我(wo)國速凍面(mian)(mian)米市(shi)場前(qian)景(jing)看好(hao)，促使(shi)香港灣仔碼頭等其他地區著名廠商在(zai)國內(nei)(nei)建立生(sheng)產(chan)(chan)基地。該階段內(nei)(nei)，企(qi)業注(zhu)重品(pin)(pin)(pin)牌塑造，廣告(gao)投入逐(zhu)漸加大，并通過(guo)引進先(xian)進的(de)管理技術，重視(shi)成本控(kong)制，使(shi)得行業利(li)潤(run)水平保(bao)持穩定。
　　高速發展階段(2006 年(nian)～現在)，隨(sui)(sui)著企業(ye)生產工藝的(de)(de)(de)改良、機器(qi)設備的(de)(de)(de)更新換代、原料配(pei)方的(de)(de)(de)改善，中國市場上的(de)(de)(de)速(su)(su)(su)凍(dong)面米制(zhi)品(pin)(pin)品(pin)(pin)種大量豐富，品(pin)(pin)質(zhi)得到大幅提(ti)升。同時，隨(sui)(sui)著我國居民(min)收入水平不(bu)斷提(ti)高、生活節奏加(jia)快(kuai)，我國速(su)(su)(su)凍(dong)面米制(zhi)品(pin)(pin)市場規模快(kuai)速(su)(su)(su)擴容。中國產業(ye)信息(xi)網數據顯示(shi)，2005 年我國速凍面米產能(neng)約為 128.97 萬(wan)噸，2012 年約為(wei) 410.58 萬噸，2005 年以來的年均復合增(zeng)速為(wei)17.99%。根(gen)據行業預計，中國速凍面米制(zhi)品行業未來 5 年(nian)產銷量年(nian)均(jun)復合增長將達到 13%-17%，發展勢(shi)頭較為(wei)迅猛。